Courtesy of CNBCIndonesia

Perubahan Iklim Pengaruhi Kualitas Susu dan Rasa Keju Jadi Berbeda

Menginformasikan dampak perubahan iklim pada kualitas susu sapi dan konsekuensinya terhadap rasa dan kandungan gizi keju yang dikonsumsi sehari-hari.

07 Mar 2026, 03.30 WIB

93 dibaca

Ikhtisar 15 Detik

Perubahan iklim berdampak signifikan terhadap kualitas susu dan keju.
Pakan tambahan yang digunakan akibat kekeringan mempengaruhi rasa dan nilai gizi susu.
Suhu panas ekstrem mengurangi konsumsi pakan pada sapi, yang berpotensi menurunkan daya tahan tubuh dan kesehatan hewan.

Jakarta, Indonesia - Perubahan iklim menyebabkan kekeringan yang mengurangi ketersediaan rumput sebagai pakan utama sapi perah. Sebagai akibatnya, sapi mulai diberi pakan tambahan seperti jagung dan konsentrat yang mengubah kualitas susu yang dihasilkan. Dampak ini terdeteksi pada berbagai wilayah mulai dari Eropa hingga Brasil.

Studi Universite Clermont Auvergne menemukan bahwa sapi yang diberi makan jagung menghasilkan susu dengan rasa yang kurang gurih dan kandungan gizi yang lebih rendah dibandingkan sapi yang makan rumput. Susu sapi yang mengonsumsi rumput memiliki kandungan asam lemak omega-3 dan asam laktat yang lebih tinggi, yang penting untuk kesehatan manusia.

Penurunan kualitas susu akan berdampak pada rasa dan kandungan gizi keju yang dihasilkan. Selain itu, suhu panas ekstrem menyebabkan sapi makan lebih sedikit dan daya tahan mereka menurun sehingga risiko penyakit meningkat. Kondisi ini mengancam keberlanjutan produksi susu berkualitas di masa depan.

Referensi:
[1] https://www.cnbcindonesia.com/tech/20260306163112-37-716778/peneliti-ungkap-tanda-kiamat-sudah-tampak-jelas-dari-keju

Analisis Ahli

Matthieu Bouchon

"Perubahan pola makan sapi akibat perubahan iklim mempengaruhi rasa dan kandungan gizi susu serta keju secara signifikan."

Gustavo Abijaodi

"Suhu panas yang ekstrem menurunkan kualitas susu dan menimbulkan tantangan kesejahteraan sapi perah."

Analisis Kami

"Dampak perubahan iklim terhadap kualitas susu sapi menunjukkan betapa rapuhnya rantai pangan kita di masa depan jika tidak ada langkah adaptasi yang serius dalam sektor peternakan. Perlu inovasi dan kebijakan yang mendukung pakan alternatif berkualitas serta perlindungan kesehatan ternak agar produksi susu tidak menurun dan tetap memenuhi standar gizi."

Prediksi Kami

Jika perubahan iklim terus berlangsung tanpa mitigasi, kualitas susu dan keju akan terus menurun sehingga berdampak pada kesehatan konsumen dan industri peternakan sapi perah akan menghadapi tantangan besar dalam menjaga produksi yang berkualitas.