Sapi Gama: Solusi Baru Sapi Pedaging Adaptif dan Berotot Ganda di Indonesia

Sapi Gama adalah galur sapi pedaging baru di Indonesia yang dikembangkan dari persilangan pejantan Belgian Blue dan sapi lokal. Penelitian ini berlangsung selama 13 tahun oleh Fakultas Peternakan UGM bersama PT Widodo Perkasa Tbk, dan telah mendapat pengesahan resmi dari Kementerian Pertanian pada tahun 2025. Keunggulan utama Sapi Gama adalah kemampuan adaptasinya terhadap iklim tropis Indonesia, memiliki otot ganda, dan menghasilkan daging kualitas premium. Berbeda dengan Belgian Blue asli yang rentan mengalami stres panas dan kesulitan beradaptasi di Indonesia. Salah satu tantangan utama pada peternakan sapi lokal selama ini adalah kesulitan melahirkan yang sering berujung operasi sesar. Sapi Gama berhasil mengatasi masalah ini sehingga lebih praktis dan efisien dalam beternak. Sapi Gama memiliki berat tubuh akhir sekitar 700-800 kg dengan karkas di atas 65 persen, dan bisa dipotong pada usia 30 bulan. Hal ini mempercepat produktivitas dan meningkatkan hasil panen daging sapi lokal. Penelitian tentang tingkah laku sapi ini menunjukkan sapi dapat beradaptasi dengan lingkungan kandang yang bervariasi dan panas, memperkuat harapan sapi Gama dapat berkembang dan diterima di masyarakat sebagai solusi sapi pedaging unggul.