Rangkuman Berita: Printer 3D baru China menggunakan graphene dan AI untuk membangun dan memasak makanan secara bersamaan.

Peneliti di Universitas Sains dan Teknologi Hong Kong (HKUST) telah mengembangkan printer 3D baru yang dapat membuat makanan secara bertahap menggunakan graphene dan kecerdasan buatan (AI). Printer ini mampu menciptakan struktur makanan yang kompleks dan dilengkapi dengan pemanas inframerah yang presisi untuk meningkatkan kualitas dan keamanan produk. Berbeda dengan printer 3D makanan lainnya yang memerlukan dua langkah, yaitu mencetak adonan dingin dan kemudian memasaknya, printer ini dapat membangun dan memasak makanan secara bersamaan. Hal ini mengurangi risiko kontaminasi dan deformasi bentuk makanan. Printer ini menggunakan pemanas yang sangat tipis dan efisien, hanya memerlukan 14 watt daya, jauh lebih sedikit dibandingkan oven konvensional. Penelitian menunjukkan bahwa makanan yang dicetak dan dimasak dengan teknologi ini memiliki struktur internal yang konsisten dan lebih sedikit pertumbuhan bakteri dibandingkan dengan makanan yang dimasak dengan cara biasa. Teknologi ini tidak hanya bermanfaat untuk mencetak makanan, tetapi juga dapat digunakan dalam produksi makanan otomatis di restoran, toko roti, dan bahkan di rumah sakit untuk diet khusus.