Rangkuman Berita - Alkimia Rahasia dalam Membuat Es Krim

Resep es krim melibatkan banyak proses ilmiah untuk mencapai rasa dan tekstur yang sempurna. Pertama, emulsifier dan stabilizer ditambahkan untuk membantu mengikat air dan lemak dalam campuran es krim. Setelah dicampur dan didinginkan, campuran tersebut dihomogenisasi dan didinginkan selama 24 jam sebelum dibekukan. Salah satu rahasia es krim adalah udara; sekitar setengah dari volume es krim adalah udara, yang memberikan tekstur lembut saat es krim meleleh di mulut. Proses pembekuan juga melibatkan pengadukan udara ke dalam campuran, yang harus dilakukan dengan sangat tepat agar es krim tidak terlalu berbusa atau keras.

Tetra Pak, perusahaan yang terkenal dengan kemasannya, juga berperan besar dalam industri es krim. Mereka memproduksi es krim dalam jumlah besar dan mengembangkan teknologi baru untuk meningkatkan kualitas es krim, seperti es krim yang tahan terhadap perubahan suhu. Mereka juga sedang mencari cara untuk membuat es krim berbasis tanaman yang memiliki rasa dan tekstur yang sama baiknya dengan es krim susu. Meskipun mereka berinovasi untuk memperlambat proses pencairan, mereka tetap ingin es krim meleleh karena itu adalah bagian dari pengalaman menikmati es krim.

Rangkuman Berita: Alkimia Rahasia dalam Membuat Es Krim

Rangkuman Berita Serupa