Rangkuman Berita: Emisi CO₂ dan Nutrisi: Apa Artinya Bagi Kesehatan Anda

Karbon dioksida (CO₂) dan makanan yang kita konsumsi saling terkait erat. Meskipun CO₂ penting untuk pertumbuhan tanaman, peningkatan kadar CO₂ di atmosfer dapat mengurangi nilai gizi tanaman pokok seperti gandum dan beras. Penelitian menunjukkan bahwa kadar CO₂ yang tinggi mempercepat pertumbuhan tanaman tetapi mengurangi kandungan nutrisi penting seperti zinc, besi, dan protein. Hal ini dapat menyebabkan lebih banyak orang di seluruh dunia mengalami kekurangan gizi, yang sudah mempengaruhi lebih dari 2 miliar orang. Jika tidak ada tindakan untuk mengurangi emisi CO₂, masalah ini diperkirakan akan semakin memburuk, dengan jutaan orang berisiko kekurangan nutrisi yang diperlukan untuk kesehatan yang baik. Untuk mengatasi tantangan ini, penting untuk mengurangi emisi CO₂ dengan beralih ke energi terbarukan dan memperhatikan kebiasaan konsumsi kita. Misalnya, memilih untuk membeli produk lokal atau mendukung perusahaan yang menggunakan praktik pengiriman ramah lingkungan dapat membantu mengurangi emisi. Selain itu, penelitian juga sedang dilakukan untuk mengembangkan varietas tanaman yang lebih kaya nutrisi melalui modifikasi genetik, seperti beras yang kaya akan besi dan zinc. Upaya ini sangat penting untuk melindungi kesehatan manusia dan mengurangi beban ekonomi akibat malnutrisi yang disebabkan oleh perubahan iklim.