Courtesy of SCMP

Pekerjaan Pencicip Makanan di Tiongkok: Lebih Sulit dari yang Dikira

Mengungkap realitas berat dan standar tinggi yang harus dipenuhi oleh pencicip makanan profesional di Tiongkok, serta pentingnya peran mereka dalam menjaga kualitas produk makanan agar aman dan memuaskan konsumen.

01 Des 2025, 13.00 WIB

172 dibaca

Ikhtisar 15 Detik

Pekerjaan sebagai insinyur evaluasi sensorik lebih menantang daripada yang terlihat.
Penyicip makanan harus mengonsumsi banyak kalori, yang dapat mempengaruhi kesehatan mereka.
Umpan balik dari penyicip sangat penting dalam menentukan apakah produk makanan layak dijual.

Tiongkok, Republik Rakyat Tiongkok - Di Tiongkok, ada pekerjaan unik yang disebut 'sensory evaluation engineer' atau insinyur evaluasi sensorik yang bertugas mencicipi dan menilai kualitas makanan untuk berbagai perusahaan makanan dan supermarket. Mereka harus bisa merasakan perubahan rasa sekecil apapun yang terjadi pada produk makanan.

Para pencicip makanan ini bisa mencicipi puluhan hingga ratusan produk dalam sehari, seperti es krim dan makanan berkuah. Meski gajinya mencapai sekitar 10.000 yuan per bulan, pekerjaan ini bukanlah pekerjaan santai karena membutuhkan ketelitian dan stamina yang tinggi.

Mei Wan, salah satu pencicip makanan, bisa menghabiskan lebih dari 2,5 kilogram makanan dalam satu hari kerja pagi hari yang setara dengan asupan kalori penuh bagi orang dewasa. Ini menunjukkan beban kerja fisik yang cukup berat bagi mereka.

Selain mencicipi, pencicip makanan juga harus membuat laporan detail mengenai rasa, aroma, tekstur, dan penampilan produk, yang kemudian menentukan apakah produk itu lolos untuk dijual di pasaran atau tidak. Ini menuntut kemampuan analisis dan komunikasi yang baik.

Kesimpulannya, pekerjaan sebagai sensory evaluation engineer adalah pekerjaan penting yang membutuhkan standar tinggi dan keahlian khusus. Meski terlihat 'enak' di permukaan, pekerjaan ini penuh tantangan dan harus dilakukan dengan profesional agar kualitas produk tetap terjaga.

Referensi:
[1] https://www.scmp.com/news/people-culture/trending-china/article/3334187/weight-gain-subsidy-china-food-tasters-share-work-videos-reveal-different-side-job

Analisis Ahli

Dr. Li Hua (ahli gizi dan sensorik makanan)

"Pekerjaan ini sangat penting untuk memastikan keamanan dan konsistensi produk makanan, namun harus diimbangi dengan pemantauan kesehatan para pencicip agar tidak berdampak buruk karena beban kalori tinggi."

Prof. Zhang Wei (pengajar ilmu pangan)

"Standar yang sangat tinggi dalam evaluasi sensorik menjadi kunci inovasi produk dan kepercayaan konsumen, tapi perusahaan harus memberikan dukungan kesehatan dan pelatihan psikologis pada pekerja."

Analisis Kami

"Sebagai seorang ahli, pekerjaan sensory evaluation engineer memerlukan keahlian yang sangat terasah dan stamina yang kuat, yang sering disalahartikan sebagai pekerjaan ringan. Tantangan terbesar adalah menjaga keseimbangan antara kesehatan pribadi dan kemampuan mendeteksi secara objektif, yang membutuhkan pelatihan intensif dan disiplin tinggi."

Prediksi Kami

Dengan meningkatnya kesadaran akan pentingnya kualitas makanan, permintaan terhadap sensory evaluation engineer kemungkinan akan terus meningkat dan standar kerja mungkin makin ketat, sehingga pekerjaan ini akan semakin dihargai dan profesional.