Sensor Hidup Berbasis Bakteri Dengan Hidrogel Kitosan Untuk Deteksi Zat Dalam Susu

Para peneliti di Rice University mengembangkan sensor bioelektronik menggunakan bakteri hidup yang mampu menghasilkan sinyal listrik saat mendeteksi zat tertentu seperti sakacin P dalam susu. Bakteri L. plantarum yang direkayasa secara genetik dimanfaatkan sebagai sensor biologis.Sensor ini menggunakan hidrogel kitosan yang dimodifikasi sebagai lapisan penahan bakteri sekaligus mediator elektron agar tetap dekat dengan elektroda. Struktur hidrogel memungkinkan cairan mengalir bebas namun menjaga bakteri agar tidak terlepas, sehingga sinyal listrik yang dihasilkan dapat dideteksi dengan stabil.Pengembangan ini memungkinkan sensor yang tahan lama, ramah lingkungan, dan aman digunakan di produk makanan serta lingkungan lainnya. Teknologi ini berpotensi membuka banyak aplikasi baru dalam pemantauan kualitas makanan, pengolahan limbah, dan deteksi bahan kimia berbahaya.