Courtesy of SCMP

Penemuan Starter Fermentasi Kuno di Kuburan Mogou Ungkap Tradisi Minuman Beralkohol

Mengungkap bukti sejarah penggunaan starter fermentasi mirip yang digunakan dalam pembuatan sake saat ini dan peran penting minuman beralkohol dalam ritual kematian masyarakat kuno di Mogou.

25 Des 2025, 13.07 WIB

225 dibaca

Ikhtisar 15 Detik

Minuman fermentasi kuno memiliki peran penting dalam ritual pemakaman.
Situs pemakaman Mogou adalah lokasi penting untuk studi budaya dan sejarah.
Kolaborasi internasional dalam penelitian arkeologi dapat mengungkap praktik kuno yang menarik.

Gansu, Tiongkok - Para arkeolog menemukan bekas starter fermentasi dalam vessel kuno di kuburan Mogou, Gansu, Tiongkok. Starter tersebut terbuat dari beras dan jamur merah yang mirip dengan yang digunakan untuk membuat sake saat ini, sebuah minuman beralkohol tradisional dari Jepang.

Kuburan ini digunakan selama 600 tahun, antara 1700 sampai 1100 SM, dan menjadi tempat pemakaman sekitar 5.000 orang. Tempat ini sangat penting sebagai lokasi pertukaran budaya antara Asia Tengah dan Cina Tengah.

Minuman beralkohol yang ditemukan diperkirakan berperan penting dalam ritual pemakaman, berfungsi untuk memperkuat ikatan antara orang yang masih hidup dan mereka yang telah meninggal. Ini menunjukkan aspek sosial dan spiritual dalam penggunaan minuman tersebut.

Metode fermentasi menggunakan starter yang mengandung jamur, ragi, dan beras membuktikan adanya pengetahuan kompleks dalam pembuatan alkohol pada masa perunggu. Starter ini dikenal dalam bahasa Tionghoa sebagai 'qu'.

Penemuan ini memberikan wawasan baru mengenai perkembangan teknologi fermentasi dan tradisi budaya kuno, membuka peluang penelitian berikutnya tentang hubungan antara makanan, minuman, dan ritual di masa lalu.

Referensi:
[1] https://www.scmp.com/news/china/science/article/3337691/bronze-age-cemetery-offers-clues-how-ancient-chinese-brewed-red-rice-wine?module=top_story&pgtype=subsection

Analisis Ahli

Arkeolog Terkenal

"Penemuan starter fermentasi ini merupakan bukti konkret tentang kompleksitas teknologi fermentasi di masa prasejarah yang belum banyak dipahami, sekaligus menghubungkan aspek sosial dan budaya dalam praktik ritual kematian."

Analisis Kami

"Penemuan ini menegaskan betapa tradisi budaya dan teknologi minuman beralkohol sudah lama berkembang dan memiliki nilai sosial yang tinggi. Bisa dikatakan, studi seperti ini membuka jendela penting untuk memahami hubungan manusia kuno dengan ritual dan teknologi mereka secara lebih mendalam."

Prediksi Kami

Penemuan ini akan mendorong penelitian lebih lanjut tentang teknologi fermentasi kuno dan kemungkinan pengembangan kembali tradisi minuman beralkohol kuno di masa kini.