Courtesy of InterestingEngineering

Jelly Ice: Es Ramah Lingkungan yang Tidak Meninggalkan Genangan Air

Mengembangkan material es baru yang dapat digunakan ulang, terbuat dari bahan alami, yang mampu mendinginkan dengan efisiensi tinggi tanpa meninggalkan genangan air dan risiko kontaminasi, serta ramah lingkungan dan mudah dikomposkan.

19 Agt 2025, 15.37 WIB

278 dibaca

Ikhtisar 15 Detik

Es jelly adalah alternatif yang inovatif dan ramah lingkungan untuk es tradisional.
Es jelly dapat digunakan berulang kali dan tidak mencemari lingkungan.
Penelitian lebih lanjut mengenai polimer alami lainnya dapat membuka peluang baru dalam pengembangan produk ini.

Davis, Amerika Serikat - Melting ice sering meninggalkan masalah seperti genangan air basah yang merepotkan, minuman menjadi encer, dan makanan yang terkontaminasi. Untuk mengatasi hal itu, para ilmuwan dari University of California, Davis mengembangkan bahan baru bernama "jelly ice", yaitu es yang dapat digunakan ulang dan terbuat dari gelatin alami.

Jelly ice ini mengandung 90% air dan dapat dibentuk sesuai kebutuhan. Ia mampu menyerap panas sampai 80% dari es biasa, sehingga efisien dalam mendinginkan zat seperti makanan dan minuman. Setelah digunakan, jelly ice bisa langsung dicuci dan dibekukan kembali untuk penggunaan berikutnya tanpa kehilangan fungsi.

Salah satu keunggulan utama jelly ice adalah tidak meninggalkan genangan air seperti es biasa, sehingga mengurangi risiko kontaminasi dan kebersihan yang berantakan. Selain itu, jelly ice juga sepenuhnya dapat dikomposkan dan bisa memberikan manfaat tambahan saat digunakan sebagai pupuk kompos untuk tanaman.

Pengembangan jelly ice terinspirasi dari frozen tofu yang mampu menahan air meskipun mengalami pembekuan dan pencairan. Dengan gelatin sebagai bahan dasar, jelly ice memiliki struktur pori-pori kecil yang dapat menjebak air secara efektif selama perubahan fase dari beku ke cair.

Saat ini jelly ice sudah siap untuk penggunaan dalam pengiriman makanan dan potensial digunakan di bidang lain seperti pengiriman medis dan bioteknologi. Walau sudah mendapat lisensi, produk ini masih dalam tahap persiapan untuk produksi massal dan desain produk komersial.

Referensi:
[1] https://interestingengineering.com/innovation/scientists-create-reusable-jelly-ice-that-never-melts

Analisis Ahli

Jiahan Zou

"Jelly ice adalah solusi praktis yang menggabungkan efisiensi pendinginan dengan keberlanjutan, menawarkan alternatif yang dapat mengurangi polusi mikroplastik dan risiko kontaminasi dari es biasa."

Analisis Kami

"Inovasi jelly ice ini merupakan terobosan yang sangat relevan di era saat ini dimana sustainability menjadi kunci utama. Keunggulan reusable dan compostable dari material ini dapat mengurangi limbah plastik dan air, sehingga membuka peluang besar untuk aplikasi luas di industri dan konsumen."

Prediksi Kami

Jelly ice kemungkinan akan segera diadopsi secara luas di industri makanan, pengiriman medis, dan bidang lain yang membutuhkan solusi pendinginan ramah lingkungan dan tidak berantakan, serta akan memicu penelitian lebih lanjut pada biopolimer alami untuk aplikasi serupa.