Meituan dan JD.com Ubah Industri Makanan dengan Dapur Sentral di China

Industri katering di China tengah mengalami perubahan penting karena perusahaan platform internet mulai ikut mengelola aspek belakang dari proses produksi makanan. Hal ini muncul karena persaingan pengiriman makanan online yang semakin ketat dan kebutuhan untuk mempercepat layanan. Meituan, salah satu raksasa pengantaran lokal, berencana membuka 1.200 dapur sentral yang disebut Raccoon Restaurants dalam tiga tahun ke depan. Tempat ini dirancang seperti pusat makanan yang menampung beberapa restoran untuk melayani khusus pesanan takeaway. Dengan model ini, Meituan berharap dapat menurunkan biaya operasional dan meningkatkan efisiensi bagi para restoran yang bergabung sebagai mitra, sehingga layanan pengiriman makanan jadi lebih cepat dan hemat biaya. Di sisi lain, JD.com juga tengah mengembangkan konsep sejenis dengan investasi sebesar 1 miliar yuan untuk merekrut mitra kuliner dan membangun 10.000 dapur 7Fresh. Dapur ini akan menawarkan 1.000 jenis menu yang bisa dinikmati pelanggan di seluruh negeri. Langkah Meituan dan JD.com ini menunjukkan perubahan besar dalam industri katering China, di mana perusahaan-perusahaan e-commerce kini mengambil peranan lebih besar dalam rantai pasok makanan, tidak hanya sebagai penyedia layanan pengantaran.